Atomska pita sa šljivama

Evo kako je sve počelo. Volim raditi kolače, volim pričati/pisati o kolačima i volim slušati/čitati tuđa iskustva i recepte koje su isprobali. U jednom virtualnom prostoru redovito pratim koje kolače drugi rade. Tako je netko spomenuo i atomsku pitu. Otvorila sam link, počela čitati postupak izrade i zatvorila. I naravno pomislila "još najbolje da to radim". Nakon par dana, opet netko s oduševljenjem spomene atomsku pitu. Pa još netko i tako par njih. A kad nastane pomama za određenim receptom i on postane hit u našem malom društvu, nema druge nego isprobati. Mislim si, nemam što izgubiti osim par jeftinih sastojaka, a možda je stvarno tako dobra kako pričaju. Naribala sam jabuke i krenula u izradu, računajući da će pita biti desert nakon ručka. Jedan dio pite je čak nastradao prije ručka, jer nisam mogla odoljeti mirisu pečenih jabuka i cimeta. A pita je stvarno pravo čudo. Od tako neobične pripreme i malo uloženog truda, dobije se ukusan desert.

Nego, zašto pričam o jabukama, kad u naslovu posta piše šljive? Htjela sam vam opisati svoj prvi susret s ovim receptom. Još sam ju puno puta radila s jabukama, a danas ju radim sa šljivama. Zašto? Zato što je Snježa s bloga Vrtaljica kao ovomjesečna domaćica igre Ajme, koliko nas je!  zadala šljive kao glavnu namirnicu.

Za napraviti ovaj kolač potrošit ćete otprilike pet minuta, a potrebno vam je sljedeće

TIJESTO

• 300 ml glatkog brašna
• 300 ml šećera
• 300 ml griza
• 1 prašak za pecivo

NADJEV (ako više preferirate jabuke, recept i postupak je isti, a šljive zamijenite sa 1,5 kg naribanih neocijeđenih jabuka)

• 1 kg šljiva (očišćene i prerezane na četvrtine)
• nekoliko žlica šećera (ovisno o šljivama)
• 2 vanilija šećera

PRELJEV

• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 300 ml mlijeka

Pravokutni lim za pečenje s visokim rubom premažite maslacem. Pomiješajte zajedno sve sastojke za tijesto. Odvojite 1/3 i ravnomjerno rasporedite po dnu lima. Na to posložite polovicu šljiva, koje pospite sa nekoliko žlica šećera i jednim vanilija šećera. Na šljive ide 1/3 smjese za tijesto, na koju poslažite ostatak šljiva koje malo pošećerite i pospite jednim vanilija šećerom. Šljive prekrijte ostatkom smjese za tijesto. Ravnomjerno prelijte preljevom kojeg napravite tako da pomiješate jaje, ulje i mlijeko. Vilicom lagano izbodite cijelu površinu kako bi se preljev bolje upio. Pecite 35 do 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Može se jesti mlaka ili hladna. Po želji pospite šećerom u prahu.