Pizza s hrskavim tijestom

Sigurno i vi imate neko jelo koje obožavate, ali ako ga jedete vani onda mrzite kad ga rade onako, a ne ovako. Moje takvo jelo je pizza. Obožavam pizzu koja ima tanki, po mogućnosti hrskavi, rub, a mrzim one s napuhanim kruhastim rubom. Ako naletim na takvu pizzu u pizzeriji, rub nikad ne jedem. Doma obavezno radim pizzu s tankim hrskavim rubom. Slasni nadjev i hrskavi rub ... mljac! 

• 500 g glatkog brašna
• 7 g suhog kvasca
• 1  1/2 žličica soli
• 1 žlica maslinovog ulja
• 250 - 300 ml mlake vode

Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Dodajte sol, maslinovo ulje i 250 ml mlake vode. Zamijesite tijesto i po potrebi dodajte još vode (maksimalno 50 ml). Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. Dignuto tijesto kratko premijesite i podlijelite na dva dijela. Svaki dio tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Količina tijesta koja se dobije je dovoljna za dva velika lima od pećnice, pa po potrebi možete prepoloviti količinu sastojaka, ukoliko vam je dovoljna jedna pizza navedene veličine.

Nadjev prilagodite ukusu, a vrijedi pravilo "manje je više". Ljudi obično pretrpaju domaću pizzu, pa se tako pretrpano tijesto teško ispeče. Na ovu moju pizzu sam stavila 

1. umak od pumidora (ne treba pretjerivati s količinom umaka, dovoljno je da čitavo tijesto bude premazano u tankom sloju)
2. krupno naribani sir (vrstu odaberite prema ukusu, važno je samo da se lijepo topi)
3. domaću kobasicu (oguljenu, narezanu na komadiće)
4. gljive
5. žute pumidoriće (prerezane na pola)
6. kapulu
7. mozzarellu (stavlja se na pizzu 2 minute pred kraj pečenja)
8. pršut (stavlja se na ispečenu pizzu, čim se pizza izvadi iz pećnice)
9. origano

Razvaljano tijesto stavite u veliki lim od pećnice obložen papirom za pečenje. Na tijesto stavite namirnice koje ste odabrali za nadjev (bez mozzarelle i pršuta). Pecite 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 250°C pa dodajte mozzarellu natrganu na komadiće. Pecite još 2-4 minute dok se mozzarella ne otopi.