Lorraine Pascale - slatko i slano

Rijetko pratim televizijski program. Zapravo nisam od onih koji mogu ležati na kauču i gledati u tu "čarobnu kutiju" neovisno o tome što je na programu. Pogledam par dragih serija, poneki film ako skužim najavu, važnije sportske događaje i sportove koje pratim. Međutim, moram priznati kako u posljednje vrijeme češće sjedim pred tv-om. Razlog tome je kanal 24 kitchen. Na početku je bilo malo čudno pratiti program na nizozemskom, a zatim je to postalo stvar navike. Taman kad sam se uljuljala u taj nepoznati jezik, stižu i potpuno razumljive emisije na engleskom jeziku. Nemam ništa protiv jezika kojeg ne govorim, ali ne uživam čitati prijevod u dnu ekrana. Puno mi je draže slušati i pratiti što se govori.

U nizu do sada poznatih kuhara, na tom se kanalu pojavilo i meni sasvim nepoznato lice - Lorraine Pascale. Oduševila me je na prvu! Njezina jela su jednostavna, ukusna, maštovita, a žar s kojim priča o hrani teško da bi mogao nekoga ostaviti ravnodušnim. Zato sam vam za početak odlučila predstaviti dva vrlo ukusna i jednostavna jela. Jedno slano i jedno slatko. Recept za slano jelo sam zapisala dok je trajala emisija, a slatki recept je iz kuharice Baking made easy.

Brzi čokoladni mousse

• 150 g tamne čokolade
• 150 g mliječne čokolade
• 400 ml slatkog vrhnja
• 1 štapić vanilije ili 2 žličice ekstrakta vanilije

Tamnu i mliječnu čokoladu natrgajte na komadiće pa otopite na pari. U slatko vrhnje sastružite sjemenke vanilije iz štapića (ili dodajte ekstrakt) pa ga izmiksajte u šlag. Dodajte mlaku otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Smjesu rasporedite u zdjelice i stavite u frižider na nekoliko sati. Lorraine navodi minimalno vrijeme od 30 minuta. Fotke su napravljene nakon što je mousse proveo sat i pol u frižideru. Dio je pojeden odmah, a ostatak je prenoćio u frižideru. Za pjenastiju strukturu definitivno preporučam noćenje u frižideru, mada je i porcija koja je kraće bila u frižideru bila odlična.

Lisnati štapići s cheddarom i pancetom

• 250 g lisnatog tijesta (koristila sam svježe lisnato tijesto iz Lidla)
• 1 žlica senfa
• 100 g ribanog cheddara
• 100 g pancete narezane na tanke kriške
• svježe mljeveni papar
• 1 jaje

Lisnato tijesto premažite senfom. Po tijestu rasporedite naribani sir i popaprite po ukusu. Na tijesto poslažite kriške pancete, puštajući između njih razmak od 2 mm. Prateći razmak između kriški pancete, narežite tijesto na trake. Svaku traku zavrnite nekoliko puta i poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Stavite 15 minuta u frižider, a zatim pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Štapiće poslužite tople ili mlake uz umak po želji. Meni odlično paše umak od kiselog vrhnja sa začinima (češnjak, papar, ljuta paprika).