Cheesecake u staklenkama

S obzirom da dvije Tamare - Ave dulcis i Bite my cake - imaju na svojim blogovima recept za cheesecake u staklenkama, red je da im se pridruži i treća Tamara, odnosno ja. Jako volim cheesecake, a ideja s pečenjem u staklenkama olakšava prenošenje ove delicije i idealna je kao poklon, za druženja izvan kuće ili izlet. U mom slučaju, cheesecake u staklenkama je bio na pikniku u prirodi.

• 100 g smrvljenih digestive keksa (koristila sam McVitie's)
• 50 g otopljenog maslaca
• 400 g krem sira
• 140 g šećera
• 10 g vanilija šećera
• 3 jaja
• 20 g gustina

Pomiješajte smrvljene kekse i otopljeni maslac pa smjesu rasporedite u šest manjih staklenki te dobro utisnite (meni je od pomoći bila četvrtasta drška brusa za noževe). Izmiksajte krem sir sa šećerom i vanilija šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i gustin. Smjesu rasporedite u staklenke. Pazite da ne napunite staklenke do vrha, jer će smjesa narasti tijekom pečenja, a i treba ostati mjesta za voćni umak. Staklenke stavite u duboki lim za pečenje. U lim ulijte vrelu vodu tako da staklenke budu skoro do polovice u vodi. Pecite 30 minuta na 150°C, a zatim pustite staklenke u isključenoj pećnici još 20 minuta.  Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade. 

• 200 g malina
• 2-3 žlice šećera
• 20 g gustina

Za to vrijeme pripremite umak od voća tako da na laganoj vatri kuhate maline i šećer dok ne puste sok. Propasirajte ih kroz gusto sito da odstranite koštice. Dvije trećine vratite u posudu i zagrijavajte, a ostatak pomiješajte s gustinom. Kad zakuha, ulijte smjesu s gustinom i kuhajte do željene gustoće. Ohlađeni umak rasporedite u staklenke. Do posluživanja staklenke držite u frižideru.

Budući da je blog Bite my cake pod istragom u ovom krugu igre FBI rukavice (igricu je osmislila Maja), ovaj recept je uvod u moju istragu Tamarinog bloga.