Brownie bottom cheesecake

Za goste uvijek pripremim neki desert. Ovog puta slastica je za virtualne goste, drage prijateljice blogerice koje će do kraja godine istraživati moj blog u okviru igrice FBI rukavice. Nadam se da ćete pronaći recepte koji će vam biti zanimljivi. Za sva pitanja i nedoumice, stojim vam na raspolaganju. Dobrodošle!



Moj prvi pokušaj testiranja brownie i cheesecake okusa u jednom desertu završio je djelomičnim nezadovoljstvom - cheesecake sloj je bio gotovo nepostojeći. Zato, čim sam vidjela recept za brownie bottom cheesecake, znala sam da ću ga uskoro isprobati. E ovdje je sloj cheesecakea puno deblji. Roxana je koristila kalup promjera 22 cm, dok sam ja svoj napravila u kalupu promjera 26 cm pa su slojevi, a i sam kolač, nešto niži.

Brownie sloj

• 115 g maslaca sobne temperature
• 115 g tamne čokolade narezane na komadiće
• 170 g šećera
• 2 jaja
• 60 ml mlijeka
• 120 g glatkog brašna

Na pari otopite maslac i čokoladu. Maknite s vatre i umiješajte šećer. Pustite da se malo ohladi pa dodajte jaja i mlijeko te miksajte dok se sastojci ne povežu. Brašno umiješajte na najnižoj brzini. Kalup za tortu promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte brownie smjesu i pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 175°C. Izvadite iz pećnice, a temperaturu pećnice smanjite na 160°C. Pripremite cheesecake sloj.

Cheesecake sloj

• 500 g krem sira
• 120 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 120 ml grčkog jogurta

Izmiksajte krem sir, grčki jogurt i šećer. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Izlijte na ispečeni brownie sloj pa pecite 25 - 35 minuta dok površina ne očvrsne. Stavite preko noći u frižider. Dekorirajte čokoladnim strugotinama i poslužite uz čokoladni umak. Čokoladni umak možete napraviti tako da zagrijete 150 ml slatkog vrhnja do vrenja pa prelijete preko 100 g tamne čokolade narezane na komadiće i miješate dok se čokolada ne otopi.