Bezgrešna čokoladna torta

Došlo mi je da plačem. I plakala sam. A sve zbog slatkog i deserta, odnosno nemogućnosti jedenja istog. Već se neko vrijeme hranim po principima LCHF prehrane. I to bez nekog posebnog (zdravstvenog) razloga. Jednostavno sam htjela vidjeti kako ću se osjećati. Poznajem neke osobe koje se hrane po tom principu i svi s oduševljenjem govore kako se super osjećaju. Pa kad se već osjećam dobro, zašto se ne bih osjećala još i bolje - prošlo mi je kroz glavu. Proučila sam koja se hrana može jesti i koja je zabranjena. Promjene u odnosu na dosadašnju prehranu su bile djelomične. Znalo mi se i do sada dogoditi da sam imala LCHF ručak, bez neke posebne namjere, jednostavno tako jedemo. Ali LCHF desert nisam napravila/pojela niti jedan. I upravo je to ono što sam mislila da će mi nedostajati. U skladu s dozvoljenim namirnicama, kroz glavu su mi prošli ganache, mousse i praline i to je to za početak.

Stigao je ponedjeljak (naravno sve počinje ili od prvog u mjesecu ili od ponedjeljka) i dan je prošao relativno ok. Slatko mi nije bilo ni na kraju pameti. Drugi dan, utorak, uslijedio je žešći napad PMS-a. Cijeli sam dan razmišljala o slatkom. O svim onim finim desertima koje sam napravila. O blogu i tome kako više neću imati što objaviti da opravdam njegov naziv. Kako je dan odmicao, tako mi je bilo sve gore. Uslijedile su i suze... Guglala sam LCHF deserte i većina toga mi je ili izgledala neprivlačno ili je sadržavala namirnice koje nisam imala. LCHF prehrana je relativno jeftina prehrana, ukoliko osoba nema potrebu raditi deserte. Ali ako je želja za slatkim neodoljiva, tada treba nabaviti bademovo brašno, kokosovo brašno, kokosovo ulje, a sve su te namirnice poprilično skupe. Ne znam koliko mi se isplati to ulaganje, jer sam si dala rok od dva tjedna da vidim kako ću se snaći u novom okruženju. Zato sam odlučila krenuti s receptima koji sadrže dostupne nairnice. Kao prva se nametnula čokoladna torta bez brašna i šećera. Već sam ranije radila torte bez brašna, ali nikad bez šećera. Ne mogu vjerovati kako je ova torta fina, a ne sadrži ni mrvicu šećera.

• 175 g tamne čokolade
• 140 g maslaca
• 7 jaja
• tučeno slatko vrhnje i voće (za serviranje)

Čokoladu otopite na pari. Maknite posudu s pare, dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se ne rastopi. Žumanjke pjenasto izmiksajte pa dodajte smjesu od čokolade i maslaca. Posebno izmiksajte bjelanjke u snijeg i lagano ga uz pomoć vilice umiješajte u smjesu s čokoladom. Smjesu izlijte u kalup za tortu obložen papirom za pečenje. Kalup s vanjske strane više puta obložite aluminijskom folijom i stavite u veću posudu za pečenje koju napunite vrućom vodom do polovice kalupa. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 130°C (sredina torte će biti mekana). Ostavite tortu da se u kalupu ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ju stavite u frižider na par sati, kako bi očvrsnula (torta ima pjenastu strukturu te je nemoguće poslužiti cijele kriške ukoliko nije dobro rashlađena). Poslužite uz tučeno slatko vrhnje i voće po želji.