Pita od trešanja i badema

Moram iskoristiti sezonu trešanja što je više moguće. U mom kraju postoji izreka "Sveti Vid - črešnje v rit, ča ustane - črvi va njeh" ili u prijevodu - trešnje nakon 15. lipnja nastane crvi. Toga se držim još od djetinjstva i potrudim se da do tog datuma na stablima ne preostane niti jedna trešnja.

Danas sam odlučila napraviti pitu od trešanja i badema. Kombinacija badema i trešanja je jako ukusna i nakon jedne kriškice pite teško se zaustaviti. Za prhko tijesto je potrebno

• 250 g glatkog brašna
• 125 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilija šećer
• 2 žumanjka

Utrljati maslac u brašno da se dobiju grube mrvice. Dodati šećer u prahu i vanilija šećer, promiješati, formirati hrpicu i u sredini napraviti udubinu. U udubinu staviti žumanjke i umijesiti glatko tijesto. Oblikovati u kuglu, malo spljoštiti, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata do sat vremena.

Za nadjev je potrebno 

•  500 g očišćenih trešanja
• 100 g mljevenih badema
• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 žumanjak
• 80 g šećera

Pomiješati bademe i šećer sa vrhnjem i žumanjkom. Razvaljati tijesto i obložiti kalup za pitu. Na tijesto rasporediti trešnje, a preko njih smjesu od badema. Peći 45 minuta na 180°C. Pustiti da se ohladi na rešetki, a prije posluživanja posuti šećerom u prahu.