Mini pite od trešanja

Niti jedno drugo voće ne budi u meni uspomene iz djetinjstva kao trešnja. Dok smo bili djeca, penjali smo se na trešnje (naravno, susjedove). Uz to što smo se najeli, uvijek smo se dobro zabavljali, smijali i pričali. Današnja djeca mi, u usporedbi s nama, djeluju otužno. Ne primjećujem da se igraju vani kao i mi, a još manje da netko po susjedstvu krade trešnje. 

Više se ne penjem na trešnje. Sada ih berem na način koji priliči mojim godinama. Uzmem košaricu, popnem se na ljestve i berem. I ne pjevam dok berem, nego svako toliko stavim poneku trešnju u usta i uživam. Uz borovnice, trešnje su mi omiljeno voće. Stoga se jako veselim piti od trešanja. Za danas sam napravili mini pite, a sljedeći put će biti jedna velika.

Za šest mini pita potrebno je

•  300 g glatkog brašna
• 140 g maslaca
• 2 žlice šećera
• prstohvat soli
• 3 žumanjka
• 2 - 3 žlice hladne vode

Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Utrljate maslac u brašno dok ne dobijete grube mrvice. Dodajte sol i šećer pa pomiješajte. U sredini hrpice napravite udubinu, u koju stavite žumanjke, postupno dodavajte vodu, miješajte vilicom i zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu i spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata do sat vremena.

U međuvremenu pripremite nadjev od

• 750 g trešanja očišćenih od koštica
• 4 žlice šećera
• 1 vanilija šećer

Očišćene trešnje stavite u posudu, dodajte šećer i vanilija šećer, promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta. Pustite da se ohladi. Tijesto razvaljajte pa obložite kalupe za mini pite. Na tijesto rasporedite nadjev, a ostatak tijesta iskoristite za dekoraciju. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite pitice 20 minuta. Nakon toga pojačajte na 200°C i pecite još 5 - 10 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju. Kada su pitice pečene, stavite kalupe na rešetku i pustite da se ohlade. Pospite šećerom u prahu.