Istražujemo blog Laka kuharica

U okviru FBI rukavica (igre za food blogere koju je pokrenula Maja) ožujak i travanj su bili rezervirani za istraživanje bloga Laka kuharica. Katarina se potrudila i za svaki recept ponudila verziju za laki ispis, vrijeme i složenost pripreme, broj porcija i nutritivnu vrijednost. Na njezinom blogu možete pronaći različite recepte, neovisno o tome da li tražite brzi obrok za obiteljski ručak, dijetalni obrok ili desert. Zastupljeni su i korisni postovi, od kojih mi se najviše svidio onaj o začinskom bilju i njihovim zamjenama. Katarina ima puno recepata koji mi se sviđaju, a za sudjelovanje u igrici sam izabrala sljedeće recepte (nazivi su link na original recept)

Gorko-slatki čokoladni puding (4 - 6 porcija)

Tko može odoljeti ukusnom i brzo napravljenom pudingu - ja nisam mogla, s obzirom da je riječ o domaćem pudingu za kojeg je potrebno

• 2 žlice gustina
• 40 g kakaa
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 480 ml mlijeka
• 1 jaje
• 30 g maslaca
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Gustin, kakao, šećer i sol stavite u manji lonac i pomiješajte. U drugoj posudi pjenjačom umutite mlijeko i jaje.  Mješavinu mlijeka i jaja postupno dodajte suhoj mješavini uz stalno miješanje kako se ne bi napravile grudice. Smjesu zagrijavajte uz stalno miješanje na srednje jakoj vatri dok ne zakuha. Kuhajte jednu minutu pa maknite s vatre. Umiješajte maslac i ekstrakt vanilije. Kalupe za puding isperite hladnom vodom pa rasporedite puding i pustite da se ohladi.

Lisnati uvrnuti štapići

Ako koristite kupovno svježe lisnato tijesto, ovu ukusnu grickalicu pripremit ćete na brzinu. Nama je odlično sjela poslije popodnevnog rada u vrtu. Štapiće  smo umakali u mješavini krem sira, kiselog vrhnja i začina.

• 250 g lisnatog tijesta (koristila sam svježe lisnato tijesto iz Lidla)
• 1 jaje
• grubo naribani ementaler (količina po želji)
• 4 žlice grubo nasjeckanih sjemenke bundeve 
• krupna morska sol

Lisnato tijesto narežite po širini na 10 jednakih traka. Razmutite jaje i premažite svaku traku. Trake posipajte  sirom i sjemenkama bundeve te malo posolite. Trake presavijte na pola i lagano utapkajte rubove da se slijepe. Zavrnite svaku traku nekoliko puta. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje, pospite sezamom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C, dok štapići ne poprime lijepu zlaćanu boju. Poslužite tople ili mlake.


Smotanac sa začinima i sirom

Smotanac sa začinima i sirom me osvojio na prvu, jer volim doručkovati takvu hranu. U odnosu na originalni recept, izostavila sam peršin. Činilo mi ga se jako puno i nekako mi se nije uklapao u ostale sastojke. Kod ovog recepta je super što se začini mogu dodavati i oduzimati prema ukusu.

• 400 g brašna
• 1   1/2 žličica praška za pecivo
• 3/4 žličice soli
• 45 g hladnog maslaca narezanog na kockice + 15 g omekšalog maslaca
• 140 ml mlijeka
• 60 ml vode

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli. Utrljajte hladni maslac u brašno da se dobiju grube mrvice. U sredini napravite udubinu i ulijte mlijeko i vodu zamijesite tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u pravokutnik veličine 38 x 28 cm. Tijesto premažite omekšalim maslacem. Po tijestu pospite posip koji napravite tako da pomiješate sljedeće sastojke

• 100 g grubo naribanog ementalera
• 50 g ribanog svježeg parmezana
• 2 žlice sjeckanog svježeg ružmarina
• 2 žlice origana (koristila sam sušeni)

Tijesto po dužini savijte u roladu koju narežite na 10 jednakih dijelova. Komade rolade posložite u okrugli kalup za pečenje promjera 20 cm obložen papirom za pečenje.

• 1 žumanjak
• 2 žličice vode

Pomiješajte žumanjak i vodu pa premažite tijesto. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200ºC.

Tiramisu šarlota

Tiramisu ne volim zbog kave i jaja u kremi. Ovaj recept je bez jaja, a kavu sam zamijenila mlijekom. Tako sam dobila finu šarlotu.

• 300 g piškota
• 250 ml mlijeka
• 2 žlice ruma 
• 400 g mascarponea
• 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g šećera
• kakao za dekoraciju

Na pladanj za serviranje stavite obruč kalupa za tortu. Piškote skratite za visinu obruča. Pomiješajte mlijeko i rum pa kratko umočite piškote i poslažite uz obruč. Dno također prekrijte piškotama umočenim u mlijeko i rum. Izmiksajte slatko vrhnje u šlag pa dodajte mascarpone i šećer. Polovicu kreme premažite preko piškota u kalupu. Na kremu posložite piškote namočene u mlijeko s rumom. Premažite ih ostatkom kreme i pospite kakaom. Stavite u frižider na par sati.

Mali trik: piškote uvijek umočim u tekućinu samo s jedne strane i tu stranu stavljam kao vanjsku. Nenamočena strana je u dodiru s kremom pa se od nje navlaži. Na taj način piškote nisu suhe i budu dovoljno stabilne da mogu stajati kad se posluži šarlotu.