Pita s miješanim voćem

Čim krenu topliji dani, okrećem se slatkim i slanim pitama kojima su osnova sezonsko voće i povrće. Ali ovo nije takva pita. Sezonskog voća još nema, a toplo vrijeme mami na guštanje - sjedenje za stolom na terasi, ugodno društvo, čavrljanje i slatki zalogaj. U pomoć su pritekle voćke koje se mogu kupiti u bilo koje doba godine. O kojem se voću radi pročitajte u nastavku.

Prekmurska gibanica

Sigurno ste čuli za izreku "što možeš napraviti danas, ne ostavljaj za sutra". Ovu izreku mogu primijeniti na posljednji krug kuVarijacija. Već sam nekoliko puta bezuspješno prijavila prekmursku gibanicu za glasanje i kada je konačno dobila najviše glasova, ja sam zakazala. Na početku mjeseca sam se jako razveselila kad sam vidjela da je gibanica izglasana za isprobavanje i odlučila sam da ću ju napraviti za Uskrs. Međutim, nekoliko dana prije Uskrsa sam se razboljela i moji su planovi pali u vodu. Jedva sam čekala da ozdravim, kako bih, između ostalog, mogla isprobati recept.

Pork pies i priča iz Engleske

Kao što sam vam obećala u prethodnom postu, slijedi priča koja pojašnjava zašto smo Englesku doživjeli kao neki drugi svijet. Ljudi su potpuno neopterećeni izgledom i odijevanjem, što je nama bilo čudno prvih dan-dva. Netko šeće u kratkim rukavima, do njega je druga osoba potpuno zabundana, cure nose balerinke bez ikakvih čarapa,... Zamislite samo kako bi takvo odijevanje prošlo kod nas, svi bi se čudili, okretali i komentirali. Ali za razliku od nas, tamo se nitko ne okreće niti ne komentira kako su drugi obučeni.

Mince pies i posjet Londonu

Posjet Engleskoj predstavljao je za nas veliko veselje i napeto smo ga iščekivali. Kući smo se vratili prepuni dojmova i nekoliko kilograma teži. Dvije stvari su nam se urezale u sjećanje - odlična hrana te ljubaznost ljudi i drugačiji mentalitet. U deset dana koliko smo tamo proveli imali smo osjećaj kao da se nalazimo u drugom svijetu. Više detalja o tome ćete moći pročitati u sljedećem postu, a sada ću se osvrnuti na hranu.

FBI istraga bloga Mimi's kingdom

Kad je u pitanju igrica FBI rukavice, prava sam štreberica. Odmah po proglašenju bloga pod istragom proučim sve recepte s tog bloga i odabrem one koji mi se sviđaju. Zatim od te hrpe recepata izaberem one koje ću isprobati. Recepte s popisa se trudim čim prije isprobati, kako bi mi post bio spreman za objavu. Tako je bilo i ovog puta, kada istražujemo blog Mimi's kingdom. Krenulo je standardno, a zatim je zapelo u izvedbi. Iz dana u dan odgađanje uzrokovano nedostatkom vremena. Pa onda nedostatak namirnica - tu prvenstveno mislim na rižino brašno koje sam uspjela kupiti tek iz petog puta - tražila sam ga i u Bio & bio i u DMu i u Trstu, a na kraju sam ga kupila na totalno neočekivanom mjestu.

Tart s jabukama i mascarponeom

Zahvaljujući modernim tehnologijama povezani smo sa cijelim svijetom. Iz udobnosti našeg kauča možemo u bilo kojem trenu "skoknuti" na drugi kraj svijeta kad god to poželimo. Dovoljno je samo sjesti pred ekran, a o preferencijama ovisi da li ćemo sjediti ispred televizije ili kompjutera. Na taj način imamo priliku vidjeti i naučiti razne stvari. Meni su posebno edukativne kulinarske emisije. E sad, njih stvarno ima raznog profila. Neke me privlače svojim konceptom, a neke ne. Neke gledam zbog kuhara, a neke upravo ne mogu smisliti zbog osobe koja kuha.

Pita s brokulom

Sigurna sam da u svakom kućanstvu postoji osoba koja određenu namirnicu ne voli, kao i druga osoba koja tu namirnicu obožava. Tako je kod nas kad su u pitanju kupusnjače, konkretnije brokula, prokulice i cvjetača. Obožavam ih i najčešće ih kuham na pari te jedem nezačinjene kao prilog mesu. Eto kolika je moja ljubav prema njima. Mogu ih jesti naravno i začinjene te pripremljene na neke zanimljivije načine, ali najviše volim njihov okus bez ikakvih dodataka. S druge strane, navedeno povrće spada u suprugovo omraženo povrće. Kako bih ga ipak nagovorila da ih proba, odlučila sam krenuti s najblažim okusom, odnosno brokulom i zamaskirati ju u ukusnu pitu. Pitate se da li je uspjelo - napredak je postignut i sada brokulu jede pripremljenu na više različitih načina.

Mamina pita od jabuka

Za razliku od mene, mama je radila samo jednu jedinu pitu od jabuka, ovu koju ću vam predstaviti u nastavku. Sjećam se kako je utrljavala maslac u brašno i voljela sam ju gledati dok mijesi tijesto. Obično bi od ostataka tijesta ispekla keksiće nepravilnog oblika, upravo onakve kakvi bi ispali dok je rezala višak razvaljanog tijesta. Moja manija jedenja sirovog tijesta seže još u djetinjstvo pa sam uvijek dok se pita pekla, a keksići čekali svoj red za pečenje krala te komadiće tijesta. Keksići su zapravo služili kao prva pomoć, odnosno nešto što ćemo staviti u usta i utažiti želju dok čekamo da se pita ohladi. 

Frangipane pite s jabukama

Ako volite jabuke, onda sigurno volite i pitu od jabuka. Ovaj klasik među kolačima uvijek je omiljen u našoj kući. Kako ne bih svaki put radila jednu te istu pitu od jabuka, volim varijacije na ovu temu. Tako u nepravilnim intervalima izmjenjujem nekoliko recepata - američku pitu od jabuka, francuski tart s jabukama, jednostavni crumble i ekspresnu atomsku pitu. Uz ove navedene recepte, radim i mini verziju s frangipane nadjevom. Recept je za 6 pita promjera 10 cm ili 4 pite promjera 14 cm, ovisno o veličini kalupa kojeg koristim.

Sale e pepe okus - rustikalne pite s voćem

Evo me opet u Sale e pepe okus rubrici, u kojoj ovog puta s Tamarom isprobavam pite s voćem. Opet se pred nama našlo šest prekrasnih recepata. Miješano voće, smokve, kupine, šljive, marelice te breskve uz još poneki dodatak "zarobljene" su u ukusno prhko tijesto i predstavljaju tradicionalne recepte talijanskih regija. Za jedan recept/voće sam 100% bila sigurna da ga Tamara neće odabrati i pretpostavljala sam što bi mogao biti njezin odabir, ali sve je bilo obavijeno velom tajni, tako da ćemo zajedno pogledati što je ona pripremila. Baš me zanima da li je ona pogodila moj izbor ...

Crveno zlato (pita s pumidorima)

U jeziku je već postalo uvriježeno da se riječ zlato koristi kada se želi istaknuti nešto dragocjeno. Ne mora to biti samo nakit. Zlato ... Poslušajte kako ta riječ zvuči dok ju izgovarate i sjetite se gdje se sve može upotrijebiti. Meni odmah padne na pamet mamino zlato i crno zlato. U mom dvorištu postoji nešto još vrijednije od crnog zlata. To je pumidor - crveno zlato našeg vrta.

Pita s koprivama

Volim brati jestivo samoniklo bilje. Sezona krene sa šparugama, nastavlja se s koprivom i maslačkom, a završava gljivama. Branje ima višestruke koristi - od boravka na svježem zraku i šetnje prirodom do ukusnog i jeftinog obroka. Ne mogu baš reći besplatnog obroka, jer samoniklom bilju treba dodati druge namirnice.

Pita sa šparugama

Ne mogu vam opisati svoje oduševljenje kada mi se Irma sa bloga (A)cro(b)atie obratila sa željom da na svom blogu predstave presnac.  Irma je sa svojom boljom polovicom pokrenula blog na kojem predstavljaju hrvatske recepte na francuskom i francuske recepte na hrvatskom (više o njihovom projektu možete pročitati ovdje). Jako mi se svidjela ideja spajanja dvije zemlje kroz gastronomiju, a posebno mi je drago što će priča o presnacu biti prezentirana na francuskom jeziku. Već sam vam u postu o presnacu ispričala kako me uz taj kolač vežu emocije i sjećanja iz djetinjstva, te ljubav prema maškarama. Stoga mi je jako drago da će tu priču moći pročitati i oni koji prate blog (A)cro(b)atie. 

Tart s makom

Post sam počela pisati dan prije izrade ovog deserta. Inspiracija za uvodni dio nikako nije dolazila pa sam samo napisala recept i odlučila prespavati pisanje uvoda. Ne kaže se  uzalud da je jutro pametnije od večeri. Ne samo što sam sljedećeg dana bila "pametnija", nego sam bila i pod dojmom isprobanog recepta. Mak obožavam i kada je Mignonne objavila svoj post, znala sam da ću vrlo brzo isprobati recept. Ono što me oduševilo je dvostruki sloj nadjeva i tijesto od svježeg sira. Nije mi se svidjela ideja s grožđicama i koricom limuna u nadjevu pa ih nisam stavila. Prije nego što sam zamijesila tijesto, bila sam skeptična prema količini brašna i mislila sam kako je to premalo tijesta za sve slojeve. Kad sam razvaljala onaj veći dio, bio mi je taman za pokriti samo dno kalupa (umjesto za cijeli kalup) pa sam odlučila zamijesiti još jedno tijesto za obložiti cijeli kalup, a ostatke sam planirala iskoristiti za trakice. U nastavku pišem te duple mjere, jer ću sljedeći put odmah zamijesiti tijesto u duploj količini. I još nešto - više ne radim makovnjaču - tart s makom je puno jednostavnije za napraviti i brže je gotov, a odličan je desert za sve ljubitelje maka.

Prhke punjene kiflice

Iza imena Blue Hortensia krije se blog kojeg piše Nely. Teško je u jednoj riječi opisati njezin blog, jer je ono što ona radi posebno. Bilo da piše o cvijeću, vrtu, kreativnom radu, uređenju doma ili kuhanju, uvijek ćete u njezinom postu naći barem jednu fotografiju koja će vam oduzeti dah. Prva asocijacija na nju i njezin blogu su mi maštoviti detalji i upotreba svakodnevnih predmeta na neuobičajen način. 

Prhke pahuljice s orasima

Sjećate se poklona koji sam dobila kao stoti sljedbenik bloga Made by Suzana. Pladanj ima dva lica i konačno je došlo vrijeme da vam pokažem kako izgleda druga strana. Suzana je zimski motiv pogodila točno u nijansu plave boje koju bih joj (da me je pitala) predložila. A kakva bi to bila zima bez finih prhkih pahuljica. Za otprilike 50 komada potrebno je

Cookie mania vol. 2 - vanilin roščići

 

Nikad nisam voljela blagdanske keksiće. Iz djetinjstva pamtim presuhe i nezanimljive popularno zvane suhe kolače. Uvijek sam tvrdila kako taj naziv slijedi i njihov ukus pa sam ih izbjegavala u širokom luku. Moja mama i nona nisu radile mnogo takvih kolača, samo breskvice i one su mi bile još koliko toliko podnošljive. Sjećam se kako sam uvijek po kućama pokušavala izbjeći blagdanske kolače i zadržati se samo na onom jednom - i to iz pristojnosti. 

Cookie mania vol.1 - blagdanski cvjetići i nagradni natječaj

Napokon prosinac! Hladnoća, vjetar, snijeg, tople rukavice i šal, skijanje, topla čokolada, božićni sajmovi i pjesme, kolači, Božić, obiteljska druženja, pokloni, ispraćaj stare i doček nove godine - sve je to sadržano u ovom mjesecu. Ideja o nagradnom natječaju postoji već neko vrijeme, a mjesec darivanja mi se činio idealan za takav natječaj.

Tart s jabukama

Uživanje u hrani nam omogućuju različita osjetila. Osim okusa, k određenoj hrani nas mami njezin izgled i/ili miris. Koji je vaš najdraži miris? Meni je na prvom mjestu kombinacija mirisa jabuke i cimeta. Ima nešto čarobno u tom mirisu, a ako je vani hladno i puše bura ili pada snijeg, čarolija je još veća.

Mississipi mud pie

Nekoliko je načina kako volim provoditi slobodno vrijeme, a jedan od njih je proučavati recepte. Listanje kuharica me opušta, a posebno uživam u mirisu novih knjiga. Ljetos sam dobila dvije nove kuharice iz edicije Love food. Kao pravi ljubitelj čokolade zastala sam na receptu za mud pie. Čokoladno prhko tijesto, krema od čokolade i tučeno slatko vrhnje najbolja su preporuka za isprobavanje. Možda ćete kao i ja skeptično pogledati na količinu šećera u nadjevu. Čak sam razmišljala da ga smanjim, ali sam na kraju ipak odlučila napraviti sve po receptu. Za većinu osoba koje su jele je ovo bio odličan kolač. Samo je suprug rekao da mu je prejak okus, ali taj komentar sam i očekivala, jer on ni inače ne voli neke od čokoladnih torti i kolača koji su meni fenomenalni.