FBI istraga bloga Hleb i lale

Svibanj i lipanj su bili rezervirani za FBI rukavice i Nevenin blog Hleb i lale. Nevenu poznajem samo virtualno i kroz njezine sam postove stekla dojam kako je izrazito komunikativna i društvena osoba. Uživam čitati njezine postove, a vjerujem da bih uživala i na Gozbi. Svakako pogledajte prekrasnu kolekciju pregača (ovo je moja), a ako ste u mogućnosti prisustvujte zanimljivim radionicama.

Daring Bakers May 2015 - Lamingtons challenge

For the May challenge Marcelina from Marcellina in Cucina dared us to make Lamingtons. An Australian delicacy that is as tasty as it is elegant. I decided to make the classic Lamington, a cube of sponge cake dipped in chocolate icing then coated with desiccated coconut. In Croatia we call them čupavci. The Croatian name comes from the word "čupavi", which means “furry,” from the look of the coconut. Thank you Marcelina for this wonderful and delicious challenge! 

Lava cake

Kad mi je potrebna dnevna doza čokolade, kad si želim ugoditi, kad mi je potreban brzinski desert, kad dođu neplanirani gosti, .... Za sve navedene situacije, tu je lava cake. Ukoliko volite toplo-hladno kombinacije, nema ništa slađe od tople čokoladne lave u kombinaciji s finim sladoledom od vanilije i preljevom od šumskog voća. Mljac! Ovaj desert je kao stvoren za Valentinovo, a na kraju posta se nalazi još nekoliko slatkih prijedloga kojima možete iznenaditi voljenu osobu.

Palačinke za doručak

Velika je razlika između doručka tijekom radnog tjedna i doručka vikendom. Vikendom ostanem duže u kućnom ogrtaču, sve je nekako ležerno i želim si maksimalno ugoditi. Ove palačinke ne oduzimaju puno vremena za pripremu, a jako su ukusne. Jamie Oliver ima jednostavan bazni recept od svega četiri sastojka (brašno, mlijeko, jaje, šećer), koji se može nadograditi raznim okusima. Neke od ideja pročitajte u nastavku, a od navedene količine se dobije 13 palačinki.

Palačinke s kokosom i preljevom od tamne čokolade

Čokoladna torta s chantilly kremom

Dugo sam razmišljala hoću li napisati post o novogodišnjim odlukama. Kako one klasične novogodišnje odluke nisam donesla, bazirala sam se na blog. U posljednje vrijeme sam zaokupljena raznim problemima i nemam previše vremena pa je blog pao u drugi plan. A s time i svi moji planovi vezani uz isprobavanje recepata i objavu postova. Zato sam odlučila da ću ovu godinu započeti na malo drugačiji način. Odlučila sam "odraditi" sve one planove koji nikako da dođu na red, a neki su na čekanju i duže od godinu dana.

Brownie bottom cheesecake

Za goste uvijek pripremim neki desert. Ovog puta slastica je za virtualne goste, drage prijateljice blogerice koje će do kraja godine istraživati moj blog u okviru igrice FBI rukavice. Nadam se da ćete pronaći recepte koji će vam biti zanimljivi. Za sva pitanja i nedoumice, stojim vam na raspolaganju. Dobrodošle!

Doboš torta

Doboš torta za tripice - tako je glasio dogovor za druženje. Kad smo konačno uskladili termine i dogovorili dan, počela sam intenzivno razmišljati o tome kako ću napraviti dobošicu. Tortu koju nikad nisam jela s karamelom koji ne volim i nikad ga nisam radila. Slojevi biskvita i krema me nisu zabrinjavali, samo mi se taj karamel motao po glavi. Sigurno sam dva dana provela guglajući i čitajući savjete kako napraviti i izrezati karamel. Onda sam još barem pola dana provela u razmišljanju hoću li karamel preliti preko torte pa "samo" zarezati nožem kako bi se kasnije lakše rezalo ili ću posljednju koru narezati na trokute, preliti karamelom i poslagati po torti. Na kraju sam se odlučila za nešto sasvim treće. Kore i kremu sam napravila prema Tanjinom receptu, a bečko tijesto i karamel prema Rudolphovim savjetima. Recept je objavljen na stranici Recepti torte.

Bezgrešna čokoladna torta

Došlo mi je da plačem. I plakala sam. A sve zbog slatkog i deserta, odnosno nemogućnosti jedenja istog. Već se neko vrijeme hranim po principima LCHF prehrane. I to bez nekog posebnog (zdravstvenog) razloga. Jednostavno sam htjela vidjeti kako ću se osjećati. Poznajem neke osobe koje se hrane po tom principu i svi s oduševljenjem govore kako se super osjećaju. Pa kad se već osjećam dobro, zašto se ne bih osjećala još i bolje - prošlo mi je kroz glavu. Proučila sam koja se hrana može jesti i koja je zabranjena. Promjene u odnosu na dosadašnju prehranu su bile djelomične. Znalo mi se i do sada dogoditi da sam imala LCHF ručak, bez neke posebne namjere, jednostavno tako jedemo. Ali LCHF desert nisam napravila/pojela niti jedan. I upravo je to ono što sam mislila da će mi nedostajati. U skladu s dozvoljenim namirnicama, kroz glavu su mi prošli ganache, mousse i praline i to je to za početak.

Mousse torta bez pečenja

Vjerojatno sam jedna od rijetkih kojoj nije problem po ljeti upaliti pećnicu i u njoj ispeći ručak ili neki desert. Dok svi potežu za receptima bez pečenja, ja pečem na veliko. I onda se dogodi da ugledam fotku  koja mi se nekoliko dana vrzmala u mislima. Recept mi je poslužio kao inspiracija, ali sam se držala pravila da se kolač ne peče (mada mislim da bi se mousse odlično uklopio i s prhkim tijestom, što ću svakako isprobati).

Cheesecake brownies

Nedavno sam gledala emisiju u kojoj je Rachel Allen pripremala cheesecake brownies. Kako mi je taj desert već duže vrijeme na listi za isprobati, Rachel me je konačno potaknula da ga napravim pa sam odlučila isprobati njezin recept. Brownie dio je klasika, ali ukoliko se želi opravdati cheesecake iz naziva, mislim da bi te smjese trebalo biti puuuuuuuuno više. Ovako ispada više kao neki brownies s dekorativnim vrhom.

Gost post - La cuisine creative i Scones s komadićima čokolade

Kada bi me netko pitao kod koje blogerice želim otići u goste u njezinu kuću, bez razmišljanja bih odgovorila - kod Lane. Ukoliko ne pratite njezin blog La cuisine creative, dovoljno je da ga kratko pregledate i postat će vam jasno zašto sam izabrala baš nju. S druge stane, ako redovito pratite njezin blog, ne moram vam ništa objašnjavati, vjerojatno ste i sami osjetili domaćinsku atmosferu i osvojili su vas prekrasni recepti i fotke. S obzirom da ne živimo blizu, nije mi preostalo ništa drugo nego da Lanu pozovem da gostuje na mom blogu. Moram priznati da se ovakvoj delikatesi nisam nadala, točno me je pogodila "u žicu" - slatki doručak!

Gost post - Blog do chocolate & Cocoa and banana cake

Moja današnja gošća zove se Izabela i piše Blog do chocolate, blog posvećen čokoladi i čokoladnim receptima. Kad malo bolje razmislim, ne znam ni sama koliko je lako ili teško pisati čokoladni blog, ali Izabela nudi pregršt kremastih kolača, keksića, pita i ostalih delicija, a za svaki od njih vam je potreban kakao ili čokolada. Volim virtualna blogerska prijateljstva, a naše traje duže od jedne godine i zato sam pozvala Izabelu u goste, a ona će nas počastiti finim kolačem. Izabela, hvala ti puno na receptu i gostovanju!

Klik na link II

Blagdani su (neki će reći - konačno) iza nas. Pretpostavljam da je svima hrane na vrh glave. Meni se svake godine dogodi isto. Blagdani prođu umjereno, bez prejedanja i onda na Tri kralja nadoknadim sve što sam propustila od Božića do Nove godine. Međutim, među novogodišnjim odlukama se nije našla ona klasična vezana uz hranu i dijetu. Ali imam jednu odluku koju želim podijeliti s vama. Odlučila sam da ću se ove godine više posvetiti fotografiranju sa željom da što više naučim i napredujem. 365 projekt učinio  mi se kao zgodan način realizacije te odluke. Da malo zakompliciram stvari, moj365projekt je posvećen hrani i sve fotografije moraju biti povezane s hranom.

FBI istraga bloga My pans and pots

Posljednja dva mjeseca smo u okviru igrice FBI rukavice istraživali blog My pans and pots. Zoka je na svom blogu recepte podijelila u dvije kategorije - recepti iz kategorije fit & yummy i klasični recepti (koji su yummy, ali ne spadaju u fit kategoriju). Meni su nekako privlačniji ovi klasični recepti, mada sam i u fit kategoriji pronašla recepte koji su mi se svidjeli. Vjerujem da bih isprobala puno više recepata, pogotovo onih iz fit kategorije, da me nisu omeli blagdani. Što sam sve izabrala, pročitajte u nastavku (nazivi su ujedno i link na original recept), mada sam komotno ovaj post mogla nazvati čokoladni trio.

Blagdanske praline

Nedavno sam napravila praline s blagdanskim punjenjem. Fantastične! I nisam vam smjela ništa reći niti natuknuti jer su bile namijenjene za gostovanje. Recept potražite kod moje drage prijateljice Tamare na blogu Ave dulcis.

Svim čitateljima, kao i njihovim najmilijima, želim sve najbolje u 2014 godini. 

Puno zdravlja, veselja i ljubavi!!

Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Što se punjenja tiče, on je fantastičan, pravi blagdanski. 

• 70 g speculaas keksa
• 25 g otopljenog maslaca
• 2 žlice meda
• prstohvat cimeta
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije

Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto dok se u potpunosti ne smrve pa ih prebacite u zdjelicu. Maslac otopite na laganoj vatri pa ga ulijte u zdjelicu sa smrvljenim keksima. Dodajte med, cimet i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne povežu (po potrebi dodajte još malo meda). Nadjev se rukom utiskuje u kalup za praline obložen u čokoladom.

Daring Bakers December 2013 - Let's make whoopie challenge

The December Daring Bakers' Challenge had us all cheering - the lovely and talented Bourbonnatrix of Bourbonnatrix Bakes was our hostess and challenged us to make fun, delicious and creative whoopie pies! Delicious little cake-like cookies sandwiching luscious filling in any flavors we chose... What else is there to say but "Whoopie!" I decided to make classic chocolate whoopie pies with mascarpone filling. Thanx Burbonnatrix for the wonderful challenge!

Mini cheesecake s jogurtom

Rijetko sam bez teksta kada je u pitanju uvodni dio posta. Trenutno se u meni miješaju dvije emocije - ljutnja zbog tvrdoglavosti i oduševljenje okusom kolača. Svidjela mi se ideja recepta za cheesecake koja uključuje ganache. I svidjele su mi se fotke koje je objavila jedna blogerica - uz odličnu kompoziciju i kombinaciju boja, fascinirao me je sam desert - tri precizna sloja: podloga od keksa, ganache i krema s jogurtom. Ali sam recept kako da je osuđen na nedorečenost. Najprije je nedostajao dio koji se odnosi na to kako ukomponirati ganache sloj tijekom izrade kolača, što je blogerice ispravila kada smo joj ukazali na propust. U tom trenu nisam toliko obraćala pažnju na količine sastojaka, već sam isprintala recept s namjerom da ga uskoro isprobam. Jučer je konačno došao "taj dan" i uočim kako po receptu za ganache ide duplo više slatkog vrhnja u odnosu na čokoladu, što mi je bilo malo čudno. Obično sam za torte radila ganache u omjeru 1:1, dok sam za praline stavljala puno više čokolade u odnosu na slatko vrhnje. Mislim se, možda zbog toga što se peče, treba biti takav omjer, ali opet, kako ću staviti kremu od jogurta na njega. Ništa ... odlučim napraviti po receptu, pa kud puklo da puklo. Naravno da je bilo rijetko i da sam se trebala snalaziti, ali u nastavku pišem recept s promijenjenim omjerom i uskoro ću ga isprobati. 

Daring Bakers July 2013 - Eeine Meeine Miney Moe challenge

In a "celebration" of past Daring Baker and Daring Cook challenges, Lisa challenged all of us to search through the Daring Kitchen archives and pick any one we'd like! The REAL challenge was picking which delicious recipe(s) to try! I've browsed past challenges and with a little help from Eeine Meeine Miney Moe I choosed one savory and one sweet challenge from Daring Baker list - basic quick bread (February 2012) and swiss swirl ice cream cake (July 2010). Quick bread was so delicious and simple to make. I modified recipe for swiss swirl ice cream cake - rolls are filled with mascarpone, white chocolate and whipped cream, instead of ice cream I made frozen yogurt and the middle is red berries sauce - it's perfect dessert for hot summer days.

Basic quick bread

Brzinski brownies by Jamie Oliver

Već sam ranije spomenula Jamie Olivera i činjenicu da ga ljudi ili vole ili ga ne vole. Nadam se da su i oni kojima je manje drag zavirili u njegovu trideset minutnu kuharicu ili barem pogledali neku emisiju na tu temu. I, kako vam se čini? Sviđa mi se koncept - svaki dan možemo pripremiti ukusan obrok za svoju obitelj u samo 30 minuta, a taj obrok uključuje više jela pa čak i desert. Ono što mi se ne sviđa je način na koji su recepti u kuharici povezani pa ako želite napraviti samo jedno jelo iz tog prijedloga možda će vam se činiti nespretno objašnjen postupak izrade. Što vam znači da kolač izvadite iz pećnice kad prilog bude kuhan, ako vi taj prilog ne spremate. Ali svejedno sam si zabilježila par recepata. Iako sam tip za kuharice, u ovom slučaju više uživam u njegovim 30 minutnim emisijama. Način na koji priprema jelo je fascinantan. U jednoj od tih emisija su mi zapeli za oko brownies - brzinski i super jednostavni, iznimno ukusni i sočni, a tijekom pripreme se zaprlja samo jedna posuda.

Blogorođendanski cupcakes

Malo kasnim s obilježavanjem blogorođendana. Prije dvije godine (i par dana), točnije 28.04.2011. objavila sam svoj prvi post/recept. Prošle sam godine blogorođendan proslavila uz tortu, a ove godine odlučila počastiti vas cupcakesima. O receptu nešto kasnije, najprije bih se osvrnula na proteklu godinu. Osim što je moj blog još jednu godinu stariji, dogodile su se i neke sitnice koje su me obogatile. To je pristupanje grupi Daring Bakers i domaćinstvo igrice Ajme, koliko nas je! Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam vam prezentirala u posljednjih godinu dana, a sudeći po statističkim podacima, među najposjećenijim postovima su recepti Lorraine Pascale, torta s malinama i bijelom čokoladom, praline i čokoladna torta s lješnjacima. Ukupno ste na moj blog kliknuli više od 220.000 puta i hvala vam za svaki posjet i komentar!